enra kebap ne demek?

Enra Kebap Hakkında Bilgi

Enra Kebap, özellikle Bursa yöresine ait, farklı ve lezzetli bir kebap çeşididir. Temel olarak, kuzu veya dana etinden hazırlanan kıyma harcının, pide üzerinde pişirilmesiyle yapılır. Enra Kebabı'nı diğer kebaplardan ayıran en önemli özelliği, kıyma harcının özel baharatlarla zenginleştirilmesi ve pide hamurunun incecik açılmasıdır.

Hazırlanışı:

1. Kıyma Harcı: Kuzu veya dana kıyma, soğan, maydanoz, sarımsak ve yöresel baharatlarla (örneğin pul biber, kimyon, karabiber) yoğrulur. Harcın lezzeti, kullanılan baharatların kalitesiyle doğru orantılıdır.
2. Pide Hamuru: İncecik açılan pide hamuru, genellikle odun ateşinde pişirilir. Hamurun çıtır çıtır olması, kebaba ayrı bir lezzet katar.
3. Pişirme: Hazırlanan kıyma harcı, pide hamurunun üzerine eşit şekilde yayılır ve odun ateşinde veya fırında pişirilir. Kıyma piştikçe, pide hamuruna nüfuz eder ve lezzetini artırır.
4. Servis: Pişen Enra Kebap, sıcak olarak servis edilir. Yanında genellikle közlenmiş domates, biber ve ayran veya şıra gibi içecekler bulunur.

Özellikleri:

• İnce pide hamuru üzerinde pişirilmesi
• Baharatlı kıyma harcı
• Odun ateşinde pişirilmesi (isteğe bağlı)
• Sıcak servis edilmesi

Nerelerde Bulunur:

Enra Kebap, özellikle Bursa ve çevresindeki restoranlarda yaygın olarak bulunur. Son yıllarda, diğer şehirlerdeki bazı kebapçılarda da menüye girmeye başlamıştır.

İlgili Kavramlar:

• Kıyma: Kıyma Nedir?
• Pide: Pide Nedir?
• Baharat: Baharat Nedir?
• Bursa: Bursa%20Neresi?